มารู้จักกับ Saponification กันเถอะ
สบู่ ( Soap ) คือ ผลิตภัณฑ์ประเภทสารลดแรงตึงผิวที่มีประจุลบ ( Anionic Surfactant ) ซึ่งผลิตจาก น้ำมันหรือไขมันจากพืชและสัตว์ ( เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดในปาล์ม น้ำมันมะกอก ไขวัว) สบู่ ใช้ร่วมกับน้ำ ในการชำระล้าง และ ทำความสะอาดร่างกาย ( ในขณะ อาบน้ำ ล้างหน้า ล้างมือ ฯลฯ ) กระบวนการผลิตสบู่ ซึ่งมีชื่อเรียกเฉพาะว่า Saponification เป็น การทำปฏิกิริยาเคมี ระหว่าง น้ำมันหรือไขมันจากพืชและสัตว์ และ ด่างแก่ เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ ( Sodium hydroxide ) หรือ โปแตสเซียมไฮดรอกไซด์ ( Potassium hydroxide) โดย จะได้ กลีเซอรอล ( Glycerol) เป็นผลพลอยได้ สบู่ ที่ผลิตโดยใช้ โซเดียมไฮดรอกไซด์ ( Sodium hydroxide) จะมีลักษณะเป็นก้อนที่มีความแข็ง แต่ยังสามารถบีบอัดให้เป็นรูปทรงต่างๆได้ และ ละลายน้ำได้น้อย สบู่ ที่ผลิตโดยใช้ โปแตสเซียมไฮดรอกไซด์ ( Potassium hydroxide) จะมีลักษณะอ่อนนิ่มหรือเป็นของเหลว ละลายน้ำได้ดี และเรียกว่า สบู่เหลว ในมุมมองทางเคมี สบู่เป็นผลผลิตที่ได้จากปฏิกิริยา ไฮโดรไลซิส ของไขมันในตัวกลางที่เป็นด่าง
